August 22, 2019

春天保營養 應喝什么湯


核心頭端:春天多雨,潮濕,飲食應該是化學氣體的濕潤和預熱的主要因素。

鹹菜鯉魚湯為傳統的廣東潮菜,味道鮮美。選新鮮鯉魚l條,500克左右,去淨內髒,不用去鱗,此湯務求清淡,因此不必將鯉魚油煎。選用優質的鹹菜,切片後浸淡,然後與鯉魚同煮至出味即成。

豬肚馬蹄湯在這裏為你提供一個簡單而有效的清洗豬肚法,於鑊中將油半杯燒至大熱,放入豬肚燙至粘潺去清,取出用清水略為沖洗即可。

多年以來,以蕃茄湯作base的地方,最喜歡的始終是勝香園,曾覺得尖沙咀星座不復當年,早前到訪過吃茄牛通,似乎爛船還有三分釘,這間蕃滿門,上世紀九十年代出道,只有十多年歷史,在網上評價不錯,於飲食網站上一個劣評也沒有,成績不下於區內有多年歷史,擁有良好聲譽的老店。

選堅硬和比較重的馬蹄,去皮後與豬肚、排骨、白果及腐竹同煲3小時即可,此湯清甜鮮美。

(6)莧菜肉片湯 春季的青莧菜比紅色莧菜味佳,烹調後菜滑湯鮮,以菜壯梗短的為上品。只需將水煮沸,加入油,然後加入肉和韭菜。這湯很香,在煮過的莧菜裏加一點油,會使湯更順滑,更美味。

這是奧海城二期地下大食代裡面的蕃滿門的出品,非常大碗的什錦蕃茄滑蛋濃湯螺絲粉($59),要跟蝦子餅二人合力才可完成。如果不喜歡螺絲粉,可選意大利粉、長通粉、公仔麵或飯。我們選了原味的蕃茄湯,嗜辣的朋友可選微辣、小辣、中辣、大辣或巴辣。配料十分豐富,有貢丸、冬菇、豆卜、牛腩、鴨胸、西蘭花、蟹柳和滑蛋,水準都不錯。

瑤柱粉腸湯選購豬粉腸時請肉商於腸身一處輕切一刀,擠出少許"粉”察看,如"粉”色帶黃,粉腸必苦,如"粉”色白淨則可放心購買。清潔粉末腸只需要在腸上放一塊大蒜並將其直接傳遞到腸道尾部。大蒜頭不僅可以去除汙垢,還可以產生異味。粉腸清洗後與浸軟的瑤柱、芡實及杞子同煲3小時即成。此湯溫補,味鮮美。

枸杞是春夏季最溫柔、最溫柔的,對豬的橫切豬肝湯,味苦甘甜,是非常有益的。橫豬是豬的胰腺,與豬的舌頭無關。豬肝切片後可用清水洗片刻才加醃料拌醃,經過清洗的豬肝可免血水於湯中產生浮起雜質,可保證湯水清澈。如果在使用前加入雞蛋,顏色和香氣會更好。

蕃滿門是一間以番茄作爲主題的餐廳,嚴選數款意大利番茄,取其不同的特質,研製出酸甜適中而又富有口感的番茄濃湯你。

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Posted by: kjbsdhcfqw at 08:05 AM | No Comments | Add Comment
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